超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱法测定肉制品中非法添加的碱性工业染料

作者：刘瑜^*; 张柏瑀; 毕孝瑞; 姚佳; 肖姗姗; 李志远; 姜玲玲; 金雁; 姜莉

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(16): 6343-6348.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.16.007

• 肉制品
• 碱性工业染料
• 超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱法

目的建立超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱法检测肉制品中7种工业染料的方法。方法样品经醋酸乙腈提取, WCX固相萃取柱净化, C18色谱柱分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾正离子模式电离,多反应监测(multiple response monitoring, MRM)→信息相关采集(information dependent acquisition, IDA)→增强子离子扫描(enhanced product ion, EPI)模式检测,外标法定量。结果 7种碱性工业染料在0.01～2.00μg/mL范围内均呈现良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.995。检出限为0.4～3.6μg/kg,平均加标回收率为68.9%～99.9%,相对标准偏差为4.8%～8.4%。结论本方法应用超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱特有的MRM-IDA-EPI扫描模式,可同时实现化合物的准确定性、定量分析及可疑峰筛查、确证。

• 单位
  上海爱博才思分析仪器贸易有限公司