气相色谱质谱联用分析云南玫瑰鲜花饼的香气成分

作者：朱建设

来源：分析仪器, 2018, (01): 155-159.

• 气相色谱质谱联用
• 鲜花饼
• 香气成分
• 固相微萃取
• Amdis

应用固相微萃取-气相色谱质谱法分析鉴定云南玫瑰鲜花饼香气物质。利用Amidis质谱解卷积和鉴定软件和保留指数结合鉴定香气化合物。并用FID进行定量测定。从玫瑰鲜花饼馅料里共鉴定测定了141个组分。主要组分有香茅醇7.348%,香叶醇5.246%,橙花醇3.787%,苯甲醇8.001%,苯乙醇33.605%等。