《食品安全国家标准——食品中水分的测定》明确表示直接干燥法可被用于测定牛肉水分含量。由此,需要根据牛肉中水分的含量的不确定性进行综合评定,在实践的基础中评价牛肉中水分的不确定度,促使评定计算更为有效。同时,测定过程主要利用了数学模型进行校验,需设定在k=2条件下的不确定度的数额为u=0.36%,并测量出A类水分的贡献度在制定范围内,提升贡献的有效性。基于此,文章就直接干燥法测定在测定牛肉水分含量的不确定度进行了评定探究。
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