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纯天然柑橘(橙)果粉的研制
作者:熊曼萍; 王训斌; 周蓉
来源:
食品工业科技
, 2006, (10): 137-138.
柑橘(橙)
果粉
果皮
摘要
利用柑橘(橙)全果为原料,果皮经物理和生物酶处理后与果肉以1∶1.4~1∶1.6的比例混合,利用热风喷雾干燥方法可获得干燥、疏松的纯天然柑橘(橙)果粉。
单位
宜春学院
;
江西省食品发酵研究所
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