从记者卧底星巴克事件谈餐饮原料过期使用“潜规则”该如何破解？

作者：康慨

来源：中国品牌与防伪, 2021, (12): 10-11.

近日,记者卧底无锡两家星巴克的门店,揭开了星巴克食材过期后仍继续使用,主管、店员"言传身教"篡改保质期等诸多内幕。这一事件引起了作者的深思,那么,该如何破解餐饮原料过期使用"潜规则"呢?作者提出了从内部管理到外部监管再到违法处罚等几方面的相关建议。这对有效破解餐饮原料过期使用的行业"潜规则"提供了思路。