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摘要
本研究建立了饼干基体中二氧化硫残留量分析标准物质的制备方法。经过生产原料添加、搅打均匀、低温真空干燥、真空研磨混匀等工序，制备并分装饼干中二氧化硫残留量标准物质。分别采用F检验和t检验法对标准物质的均匀性、长短期稳定性进行检验评价，组织10家专业实验室使用3种测量方法进行联合定值，并对定值结果进行了不确定度评估。饼干中二氧化硫残留量标准物质定值结果为（17.9±0.79）mg/kg(k=2)，在18个月内可保持稳定。该标准物质的研制能够对持续完善我国食品中添加剂成分分析标准物质体系起到重要作用。
