该吃多少手来量 平衡膳食用“掌”控(三)

作者：方跃伟

来源：健康博览, 2021, (10): 6-8.

<正>上期的文章我们谈到了食物交换份(以下简称份)和"手测量法"的研究过程及其使用价值。这期的文章,我们要详细介绍"食物交换份手测量法"的内容,这对糖尿病病人的膳食治疗非常重要。所谓的"食物交换份手测量法",就是用手的不同形状(动作)和部位,以及特定的餐具与1份或几份各种熟食(包括可直接生吃的水果)进行比对,从而把手或特定餐具作为食物能量摄入的估量器,方便估量和计算食物的摄入量。

• 单位
  舟山市疾病预防控制中心