食用菌中生物活性蛋白的研究进展

作者：孙正祥; 王瑞霞

来源：食用菌学报, 2009, (02): 85-90.

• 食用菌
• 抗病毒蛋白
• 凝集素
• 核糖体失活蛋白
• 免疫调节蛋白 Edible mushroom
• antiviral protein
• lectin
• ribosome inactivating protein
• immunomodulatory protein

概述了食用菌抗病毒蛋白、凝集素、核糖体失活蛋白、免疫调节蛋白的研究现状,提出了食用菌生物活性蛋白研究中存在的问题,并展望了其发展趋势。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 长江大学