挤压膨化木薯粉生产酒精的研究

作者：梁于朝; 朱德明; 李开绵; 匡钰; 韩志萍

来源：安徽农业科学, 2008, (21): 9242-9243,9262.

DOI：10.3969/j.issn.0517-6611.2008.21.152

• 挤压膨化
• 木薯
• 酒精
• 发酵

[目的]为挤压膨化技术应用于木薯燃料酒精生产提供理论依据.[方法]将木薯挤压膨化后用于酒精发酵.通过L18(36)正交试验,得出最佳工艺条件.[结果]结果表明,当料水比为1:2、糖化酶用量100 U/g、糖化温度60℃、糖化时间45 min、酵母接种量0.1%和发酵温度30℃时,酒精体积分数达16.61%,与传统酒精发酵工艺相比,酒精体积分数提高了22.76%.[结论]挤压膨化技术和高浓度酒精

• 单位
  中国热带农业科学院农产品加工研究所; 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所