开阳地区桑葚果园富硒酵母菌的分离、筛选及鉴定

作者：杨新; 陈莉^*; 杨双全; 卢红梅; 章之柱; 杨华连; 孟洋; 魏建敏

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(24): 66-73.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024668

• 桑葚果园
• 富硒酵母菌
• 分离筛选
• 分子生物学鉴定

为了得到具有富硒能力的酵母菌,从开阳地区富硒桑葚果园中的桑果、桑叶、土壤中分离纯化酵母菌,通过耐硒法和红硒法进行初筛,然后再通过酵母菌对硒的转化率进行复筛,得到1株硒转化率较高的富硒酵母菌SY2,其富硒量为2 278.35μg/g,生物量为4.31 g/L,硒转化率为49.11%。经WL营养琼脂培养及分子生物学鉴定,鉴定该菌株为酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)。该文对于促进桑葚资源的综合利用,丰富富硒产品的多元化开发,推动开阳县富硒产业的不断发展都具有积极意义。

• 单位
  贵州大学