湖北稻米食味品质感官评价方法建立与应用

作者：武晓智; 曾庆四

来源：农村经济与科技, 2018, 29(23): 73-74.

• 稻米米饭
• 食味品质
• 评价方法

依据国家标准GB/T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食味品质感官评价方法,建立湖北稻米食味品质感官评价方法,利用该方法现场操作对湖北省主推的水稻新品种进行食味品评,筛选出"丰两优香一号"、"鉴真2号"、"鄂中五号"食味品质较优的水稻主推品种。

• 单位
  湖北省农业科学院粮食作物研究所