富硒鸡蛋真的“富硒”吗?

作者：张静; 陈红

来源：四川畜牧兽医, 2018, 45(02): 48.

• 富硒鸡蛋
• 硒含量
• 硒蛋白

<正>硒是人体的必需微量元素之一。人体中多种蛋白质都含有硒,硒蛋白对维持人体正常的生理活动具有重要的作用,甲状腺激素的代谢、DNA的合成等功能都需要硒蛋白的参与。除此之外,硒还拥有许多其他的生理功能,如可以提高机体免疫力,还具有解毒、排毒作用等。富硒鸡蛋是指近些年来市场上新出现的鸡蛋品种,从外观和口感上比较,富硒鸡蛋和普通的鸡蛋并没有明显的区别,但价格却是普通鸡蛋的23倍。那么,富硒鸡蛋是一种什么鸡蛋?市场

• 单位
  农业部