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摘要
作为世界第一壳蛋生产和消费大国,中国壳蛋市场的供应和消费仍然以壳蛋为主。随着人们健康安全意识和收入水平的不断提高,对壳蛋卫生和质量安全要求也逐步增加。壳蛋分级将成为壳蛋产业供给侧改革和产业升级的必然趋势。本文通过对比分析美国、加拿大、欧盟、英国等发达国家和地区以及中国壳蛋分级法规和标准体系,发现中国壳蛋分级与发达国家存在很大差距,突出表现在没有专门针对壳蛋分级的法规、壳蛋分级标准不唯一、缺乏壳蛋检验的技术规范和操作方法等。未来迫切需要完善壳蛋分级法规体系,细化分级标准,规范壳蛋检验技术和操作方法,从而提高壳蛋经营的经济效益和社会效益,提升产业市场竞争力。
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单位食品质量与安全北京实验室; 中国农业大学
