“无缘”北京冬奥会的珍贵香料——胡椒

作者：田甜

来源：中国体育教练员, 2022, 30(02): 20-21.

DOI：10.16784/j.cnki.csc.2022.02.024

• 胡椒
• 食源性兴奋剂
• 误服误用
• 风险与防控

食源性兴奋剂防控已成为我国运动员饮食安全的重点关注内容。以日常生活中深受大众喜爱的香料胡椒为例，介绍其可能含有的兴奋剂成分及误服风险，提高运动员、教练员及辅助人员对餐桌饮食的认识，增强其对食源性兴奋剂的防范意识和识别能力。