2014—2016年防城港市食源性致病菌监测结果

作者：吴科明; 李叶青; 李林柯; 蒙国伟; 刘晓凌

来源：职业与健康, 2018, 34(03): 329-331.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2018.0095

• 致病菌
• 污染
• 食品
• 监测

目的掌握防城港市食品中食源性致病菌的污染现状和污染水平,为提高食源性疾病的预警和控制能力提供有力的技术依据。方法 2014—2016年在防城港市辖区内抽取12大类食品样品共1 562份样品开展12种食源性致病菌的分离与鉴定。结果 1 562份食品样本中,共检出食源性致病菌224份,总检出率14.34%,检出的菌株种类包括蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、致泻性大肠埃希菌等7种;12大类样品中的8大类样品检出致病菌,检出率最高的是水产品、餐饮食品、肉及肉制品等3大类食品。结论防城港市仍然存在不同程度的食源性致病菌污染的情况,同时,反映我市致病菌的污染情况有所增加,特别是散装食品污染较重,针对存在致病菌污染风险较大的食品,有关部门应加大监管力度,防范于未然。