火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究

作者：许春芳; 肖俊勇; 郑明明^*; 从仁怀^*; 黄凤洪

来源：中国油料作物学报, 2018, 40(04): 585-591.

• 火麻籽油
• 酚类物质
• 黄酮
• 抗氧化活性
• 液相色谱

建立了利用高效液相色谱同时检测火麻籽油中10种酚类物质的方法,10种单体酚检出限为0.050.12μg/m L,线性相关系数为0.997 00.999 8,回收率为85%108%。检测了8份不同产地火麻籽油的总酚、总黄酮含量及体外抗氧化活性指标(DPPH、FRAP、ABTS+·)。总酚含量为1.2017.35mg对香豆酸/100g,总黄酮含量为7.6151.72mg柚皮苷/100g。DPPH清除能力为9.0319.71mmol TE/100g,FRAP还原能力为13.1230.09mmol TE/100g,ABTS+·清除能力为29.40358.37mmol TE/100g。相关性分析表明,总酚含量与DPPH、ABTS+·清除能力和FRAP还原能力呈显著正相关;总黄酮含量与DPPH清除能力、FRAP的还原能力呈显著正相关。

• 单位
  农业部; 无限极(中国)有限公司; 无限极（中国）有限公司; 中国农业科学院油料作物研究所