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摘要
糖胺聚糖是一种重要的药用活性寡糖，由于蜗牛糖胺聚糖的提取工艺尚不发达，使得蜗牛糖胺聚糖提取物中具有药理活性的有效结构仍不清楚，本文通过优化糖胺聚糖提取工艺，利用化学酶法联合丙酮循环脱脂工艺，经乙醇沉淀从蜗牛不同组织中提取糖胺聚糖，通过咔唑反应对蜗牛肌肉、内脏及黏液中的糖胺聚糖进行定量分析，结果显示，蜗牛肌肉、内脏及黏液中的糖胺聚糖提取率分别为0.776%,1.961%和0.573%,二糖组分分析显示，蜗牛二糖组成以ΔUA2S-GlcNAc为主(98%),并有少量ΔUA2S-GlcNS存在。生物活性分析表明，从蜗牛肌肉、内脏和黏液中提取的糖胺聚糖均具有较高的抗氧化活性。其中，10 mg·mL-1蜗牛黏液糖胺聚糖的总抗氧化能力(T-AOC)最高，为0.606 4μmol·mL-1,其DPPH·自由基清除率也最高，为64.15%。本研究为蜗牛来源药用糖胺聚糖活性寡糖的制备分析提供研究基础。
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