基于识别分子的磁分离技术在食源性致病菌分离中应用

作者：王钰童; 李晖; 杨国泰; 孟祥玉; 何丽华; 许恒毅^*

来源：化学通报, 2019, 82(01): 27-31.

DOI：10.14159/j.cnki.0441-3776.2019.01.004

• 食源性致病菌
• 磁分离
• 识别分子

食源性致病菌是一类对人类健康危害极大的致病菌,但由于其在食品基质中数量较少,通常需要在检测前对其进行富集。磁分离作为一种常用的前处理手段,在致病菌的富集、分离方面展示出极好的应用前景。常用于修饰在磁性材料上的识别分子有多种,本文主要综述了抗体、抗生素、核酸、凝集素等主要的几种识别分子在磁分离中的应用。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室