餐饮企业的经营目标是为了获得满意的利润,增加企业收入是获得满意利润的前提,但降低成本也是提高利润的关键。餐饮产品的成本构成始于原料采购、终于销售,每一过程都存在着成本泄漏点,所以每个环节都应该加强成本控制。本文就是通过分析餐饮产品的构成,从涉及餐饮成本泄漏点的各个要素进行分析,找到餐饮产品成本控制的方法。
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