大蒜冻干粉指纹图谱的建立及蒜氨酸含量测定

作者：孙小鑫; 苗青; 王瑞海; 马小华; 吉星月; 刘丽梅^*

来源：中国中医基础医学杂志, 2022, 28(02): 291-296.

DOI：10.19945/j.cnki.issn.1006-3250.2022.02.011

• 大蒜冻干粉
• HPLC
• 指纹图谱
• 蒜氨酸
• 含量测定

目的：建立大蒜冻干粉指纹图谱及蒜氨酸含量测定方法，为大蒜冻干粉的质量控制提供依据。方法：对9种杀酶条件和9个酶抑制剂(羧甲基羟胺半盐酸盐)用量进行筛选以确定样品的前处理方法；建立15批大蒜冻干粉的指纹图谱，并用中药指纹图谱相似度评价系统(2012版)进行相似度评价；建立蒜氨酸的含量测定方法，与《美国药典》衍生化法的样品测定结果进行配对样本的Wilcoxon符号秩和检验。结果：确定杀酶方式为酶抑制剂杀酶，加入样品量2.18%的酶抑制剂可以达到彻底杀酶的效果；15批大蒜冻干粉与对照指纹图谱的相似度均≥0.996,共标定出11个共有峰；建立的含量测定方法线性关系良好，精密度、稳定性、重复性均符合要求，加样回收率平均值为98.42%;本研究方法测定的15批样品蒜氨酸含量与《美国药典》衍生化法的测定结果相比无显著性差异(P>0.05)。结论：建立的指纹图谱及含量测定方法易于操作、结果准确、重复性好，可以为生产企业有效控制大蒜冻干粉的质量提供简便、易行、可靠的方法。

• 单位
  中国中医科学院中医基础理论研究所; 北京中医药大学东方学院