咖啡挥发油的超临界二氧化碳萃取及其成分分析

作者：戴桂芳; 陈云; 陈小玲; 高群玉

来源：粮食与油脂, 2021, 34(05): 51-54+58.

DOI：10.3969/j.issn.1008-9578.2021.05.015

• 咖啡
• 挥发油
• 超临界二氧化碳
• 萃取
• 成分

采用超临界二氧化碳萃取法萃取咖啡挥发油并利用气相色谱-质谱(GC-MS)对萃取物进行了成分分析。经单因素和正交试验分析,得到最佳工艺条件为萃取温度55℃、萃取时间60 min、萃取压力30 MPa,在该条件下,咖啡挥发油的得率最高,为5.93%。GC-MS分析结果显示:咖啡挥发油的成分为酯类、酮类、酚类、醛类、吡嗪类、吡啶类、呋喃类化合物等。

• 单位
  华南理工大学; 雅迪香料（广州）有限公司