重组海藻糖合成酶工程菌的pH-stat高密度发酵工艺研究

作者：蒙健宗; 陈发忠; 王青艳; 黄日波

来源：食品工业科技, 2006, (08): 125-128.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2006.08.034

• 海藻糖合成酶
• 高密度发酵
• pH-stat trehalose synthase
• high cell-density fermentation
• pH-stat

重组海藻糖合成酶工程菌的分批补料发酵中,用氨水调节培养液的pH为6.78～6.80,初糖耗尽后按培养液的pH从6.80起每升高0.01即开始补充葡萄糖至0.7g·L-1。据此补料策略可将发酵过程的乙酸积累控制在6.26g·L-1以下;补料发酵12h后,即获得细胞干重为51.5g·L-1的细胞高密度,细胞密度是分批培养的7.5倍;诱导后重组海藻糖合成酶表达率为15.2%,单位体积内的表达量是分批培养的4.5倍。

• 单位
  广西大学; 南宁中诺生物工程有限责任公司