夏黑葡萄花色苷的提取及抗氧化活性研究

作者：李丹; 沈才洪; 马懿; 邹时英; 侯长军; 法焕宝; 霍丹群

来源：应用化工, 2016, 45(08): 1418-1423.

DOI：10.16581/j.cnki.issn1671-3206.20160527.035

• 夏黑葡萄
• 花色苷
• 响应面法
• 抗氧化能力

探究了超声波辅助提取夏黑葡萄花色苷的最佳工艺及其抗氧化能力。采用Box-Behnken响应面法研究液料比、超声时间和温度这3个因素及其交互作用对花色苷提取的影响。结果表明,优化后的提取工艺为:液料比为3∶1(m L/g),超声时间为21 min,温度为59℃。此条件下提取的总花色苷含量和模型预测值的相对误差仅为3.17%。还考察了夏黑葡萄花色苷对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)、DPPH自由基(DPPH·)的清除能力,研究结果表明,本实验提取的花色苷具有较强的抗氧化活性,其清除自由基的能力与浓度存在量效关系。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司; 生物工程学院; 化学化工学院; 重庆大学