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摘要
近年来,在我国旅游产业发展良好的市场环境下,在国家政策对职业教育的大力引导及支持下,职业院校呈现出招生有扶持、合作有行业、就业有引导、发展有活力的优良态势。然而,招生规模的急剧扩大,入学生源的不同教育背景,也使学校教学活动的开展面临着新的问题。笔者是高职酒店管理专业教师,主要教授《餐饮服务与管理》课程,有着9年的教学经历。为了达到更好的教学效果,笔者在课程教学过程中,结合行业需求及生源现状,进行了相关学情分析及教学改革,积极开展分类化教学,并取得一定成效,故此,本文将以主授课程《餐饮服务与管理》为例,阐述高职酒店专业课程分类化教学的实施手段、实施效果及实施建议。
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单位贵州广播电视大学
