研究发现桑叶经发酵后粗纤维、抗氧因子含量显著降低,粗蛋白质及可溶性蛋白含量等显著升高,同时,桑叶中的生物活性物质的含量及组成得到优化,极大改善和提高了桑叶的饲用价值。诸多研究证实,在饲料中添加发酵桑叶可促进动物生长、调节机体免疫力、提高机体抗氧化能力、调节血脂代谢及改善畜产品品质等功效。本文就发酵桑叶的营养价值及在猪和牛生产上的应用进行介绍,旨在为养猪、羊牛生产提供参考。
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