为提升食品中反式脂肪酸含量检测工作的准确度，本文基于调和油中反式脂肪酸含量的检测展开研究，对气相色谱法实验条件参数进行优化，明确最优实验参数组合。结果表明，最优实验条件为萃取反应时间30 min，酯化剂质量分数20%，酯化反应温度70℃，酯化反应时间40 min。以此为基础进行实验检测，实验方法的重现性、回收率等指标均具有一定优势，表明实验方法具有一定的现实意义。
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