1株布氏乳杆菌的益生特性及其安全性研究

作者：石艳; 彭昊; 李珣; 李军; 李常挺; 白慧丽; 马春霞; 廖玉英^*

来源：饲料工业, 2023, 44(17): 98-104.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2023.17.017

• 益生菌
• 布氏乳杆菌
• 益生特性
• 安全性
• 耐受性

为了筛选抗菌效果好、益生特性优良的益生菌制剂，试验测定已分离鉴定出的布氏乳杆菌GXNN20210328-6(以下简称GX0328-6)的体外抑菌效果、生长曲线、产酸能力、耐受性及小鼠安全性以评估其益生特性及安全性。结果表明：GX0328-6对鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌均有抑菌效果，尤其对鼠伤寒沙门氏菌抑菌效果最强；pH=2.5强酸环境下6 h、60℃高温环境下90 min,GX0328-6活菌数均在1×106 CFU/mL以上；在0.5%高胆盐浓度下2 h保持存活率在50%以上(57.14%)；小鼠安全性试验显示，GX0328-6对小鼠的饮食、生理及精神状态均无不良影响，对小鼠的体重及免疫器官指数均无显著影响(P>0.05)。此外，与CON组小鼠相比，LB组小鼠肝脏及肠道均未有损伤，提示GX0328-6对小鼠具有安全性。综上，GX0328-6具有良好的益生特性及安全性。本研究可为益生菌作为饲料添加剂提供一定的理论基础。

• 单位
  广西壮族自治区兽医研究所; 广西大学