牛屠宰前后常见的人畜共患病的诊断与处理

作者：胡亮; 卢春芳; 皇菲

来源：中国畜牧业, 2023, (02): 114-115.

<正>近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，牛肉及内脏等相关产品在市场上的需求量逐渐增多，促进了我国牛养殖业及相关食品加工产业的发展。但在牛养殖过程中，传染病始终是制约牛健康养殖的重要因素之一。此外，部分牛传染病病原还可感染人类，可通过牛肉及相关食物产品传播给人类，危害人体健康。为了保证牛肉及相关产品安全，在牛屠宰前后需进行全面系统地检验，发现患病牛要进行相关处理。