Design-Expert软件设计优化万寿菊黄酮提取工艺及抗氧化活性、抑菌活性测定

作者：韩秀枝; 曹源; 詹跃勇; 秦令祥^*

来源：食品研究与开发, 2023, 44(14): 163-168.

• 万寿菊
• 万寿菊黄酮
• 提取工艺
• 抗氧化活性
• 抑菌性

以万寿菊为原料,采用负压协同超声波辅助提取万寿菊黄酮,并对其抗氧化活性进行研究。以万寿菊黄酮得率为指标,在单因素基础上,通过Design-Expert软件设计响应面试验,得到最佳工艺条件为负压0.08 MPa、超声功率402 W、超声时间30 min,在此条件下,万寿菊黄酮得率为5.18%。万寿菊黄酮的抗氧化活性结果表明,随着浓度的增加,万寿菊黄酮对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力逐渐增强,当其浓度为250 μg/mL时,对DPPH自由基的清除率为81.73%,对羟基自由基的清除率为83.28%,表明万寿菊黄酮具有较强的抗氧化能力。万寿菊黄酮对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有一定的抑菌作用,最低抑菌浓度分别为1.0 mg/mL和1.5 mg/mL,且随着浓度的增加而不断增强。

• 单位
  漯河食品职业学院