藏红花素的研究进展

作者：刘聃; 刘凤英; 黄颖; 段艳辉; 邓爱华^*

来源：农产品加工, 2021, (21): 74-82.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.11.020

• 藏红花素
• 来源
• 提取
• 药理效果

藏红花素主要存在于栀子、藏红花和黄饭花中,具有抗肿瘤、抗癌等药理功效。藏红花素用途广泛,由于提取工艺复杂及提取率低,导致市场价格极高。系统概述了藏红花素的植物来源、提取方法和药理效果,为藏红花素的深入开发提供参考。

• 单位
  湖南文理学院; 湖南文理学院芙蓉学院