小麦Glu-1D位点HMW-GS近等基因系创制及对品质的影响

作者：蒋云; 张连全; 郝明; 范超兰; 甯顺腙; 姜博; 杨苗苗; 张洁; 吕季娟; 刘登才^*

来源：四川农业大学学报, 2023, 41(06): 981-1007.

DOI：10.16036/j.issn.1000-2650.202307262

• 小麦
• 剩余杂合体
• 近等基因系
• 加工品质
• 高分子量谷蛋白亚基

【目的】编码高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）的Glu-D1位点对面粉加工品质的影响大。其中，5+10和2+12是Glu-D1位点最常见的2个等位基因。为了分析这2个亚基组合在四川小麦品质育种中的利用价值。【方法】创制了综合农艺性状优良的近等基因系蜀麦1764A（具有5+10）和蜀麦1764B（具有2+12）。【结果】单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism,SNP）分析表明，二者主要的遗传差异位于1D染色体的403～414 MB区间，且该区间包含了Glu-D1位点。四川省多点试验和区域试验表明，二者的田间农艺性状和产量无显著差异，能够排除田间性状差异对品质分析带来的干扰。品质参数分析表明，5+10和2+12亚基差异不会对小麦籽粒蛋白质含量产生显著影响，但是前者提高了面筋强度、降低了延伸性。对于面包和馒头品质，5+10亚基优于2+12亚基。但是，对于面条品质，2+12亚基优于5+10亚基。5+10和2+12亚基差异没有影响饺子和饼干的加工品质。【结论】在面包和馒头品质改良中应采用5+10亚基，但是在面条小麦育种中应优先采用2+12亚基。

• 单位
  四川省农业科学院生物技术核技术研究所; 四川农业大学