洋葱生理活性研究进展

作者：唐远谋; 焦士蓉; 赵旭壮; 冯慧; 刘佳; 唐鹏程

来源：西华大学学报(自然科学版), 2011, (05): 88-91+103.

• 洋葱
• 生理活性
• 保健作用
• 深加工 onion
• physiological activity
• health-care function
• deep processing

归纳了国内外关于洋葱生理活性物质的提取及分析研究报道,对其活性研究进展进行了综述,并对洋葱食品精深加工前景作出了展望。

• 单位
  成都蓉生药业有限责任公司; 西华大学