叔丁基对苯二酚对小鼠肠道菌群的影响

作者：王椰; 刘亚琴; 郑欣雨; 聂士峰; 陈贵杰; 谢旻皓^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(23): 7507-7515.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.23.055

• 叔丁基对苯二酚
• 肠道菌群
• BALB/c小鼠
• 高通量测序

目的 研究食品添加剂叔丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone, TBHQ)对小鼠肠道菌群的影响。方法 BALB/c小鼠随机分为空白对照组和TBHQ处理组,分别饮用纯水和TBHQ溶液(200mg/L)。干预5周后,利用酶联免疫吸附实验(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)测定小鼠血液样本炎症因子水平;收集两组小鼠的粪便,利用16S rDNA扩增子高通量测序分析肠道微生物群落结构和组成变化,判断TBHQ对肠道菌群的影响。结果 与对照组相比,TBHQ处理显著降低了小鼠肠道疣微菌门(Verrucomicrobia)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、阿克曼氏菌(Akkermansia)、瘤胃球菌属(Ruminococcus)等菌的相对丰度,提高了厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)、毛罗菌属(Lachnospira)、螺杆菌属(Helicobacter)等微生物的相对丰度。结论 本研究剂量TBHQ显著影响了小鼠的肠道菌群组成,该变化对机体健康的影响有待进一步研究。

• 单位
  南京财经大学; 南京农业大学