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摘要
产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种（Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens）作为新食品原料具有很多益生特性，该研究利用全基因组测序对产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种ZW18基本特征和益生功能基因进行全面分析。结果表明，该菌株由一个环状染色体和两个质粒组成，全长约2.4 Mbp，有更多独特基因和特性。通过数据库注释可得菌株ZW18具有较好的生存能力与稳定性，且对碳水化合物利用能力强，保证了菌体细胞的物质基础和能量供给。该菌株基因组中含有与抵抗氧化应激、耐酸耐胆盐、黏附和聚集、免疫、细菌素等相关的基因，与硫胺素、核黄素等多种维生素及赖氨酸、蛋氨酸等人体所需氨基酸合成相关基因，表明其具有多种潜在益生特性，为进一步深入研究与应用提供基础数据。
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