蔬菜中硝酸盐对心血管健康的改善作用

作者：韩悦; 范志红^*; 朱瑞欣

来源：中国食物与营养, 2020, 26(02): 85-89.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.02.019

• 绿叶蔬菜
• 硝酸盐
• 心血管疾病

综述了硝酸盐对心血管健康相关功效的研究进展,并对硝酸盐的食物来源和安全性进行了论述。

• 单位
  中国农业大学