扬子鳄油脱腥前后挥发性成分及脂肪酸成分GC-MS分析

作者：庄红; 郑艳^*; ***; 朱红星; 吴荣; 吴孝兵

来源：中药材, 2018, 41(08): 1899-1903.

DOI：10.13863/j.issn1001-4454.2018.08.026

• 鳄油脱腥
• 脂肪酸
• 气质联用

目的:采用GC-MS法测定分析扬子鳄油脂脱腥前后的挥发性成分与脂肪酸成分。方法:湿法熬制法结合中草药脱腥处理油脂,用GC-MS法检测甲酯化的脂肪酸成分和顶空液相萃取的油脂挥发性成分。结果:经中草药脱腥处理后的扬子鳄油脂,组成其油脂类成分的醛类及酮类成分中含量最高的(E)-2-癸烯醛(3.38%)和环己酮(1.44%)脱腥后未检测出,油脂中C-12～24的饱和脂肪酸含量有所降低,多不饱和脂肪酸的含量由28.65%提高到34.87%。结论:中草药进行油脂除腥的方法可行性良好。

• 单位
  安徽扬子鳄国家级自然保护区管理局; 生命科学学院; 安徽师范大学