沙枣替代部分玉米生产乙醇条件的优化

作者：赵勃; 王永胜; 李冲伟^*

来源：中国酿造, 2019, 38(08): 152-156.

• 玉米
• 沙枣
• 酒精发酵
• 条件优化

通过单因素试验对玉米沙枣混合原料生产乙醇的条件进行了研究。结果表明,最优产乙醇条件为玉米粉和沙枣粉混合比例为9∶1,料水比1∶4.5(g∶mL),液化时间60 min,液化酶用量35 U/g,糖化时间30 min,糖化酶用量150 U/g,接种量2%,发酵时间72 h,由马克斯克鲁维酵母单独发酵(Kluyveromyces marxianus)。在上述发酵条件下,混合原料发酵的酒精度可达11.21%vol,比纯玉米粉发酵的酒精度提高了16.77%,残糖量为0.416 g/L,淀粉出酒率和淀粉利用率分别为32.98%和56.44%。

• 单位
  黑龙江大学; 生命科学学院