基于灰色定权聚类的小米品质综合评价

作者：黄潇; 张洪; 蔡颖慧^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(16): 6667-6673.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.16.051

• 小米
• 灰色定权聚类
• 白化权函数
• 综合评价

目的建立一种灰色定权聚类的评估方法,减少小米品质评价过程中的主观性。方法基于山西11个地区晋谷21号小米感观品质、营养品质和加工品质方面的基础数据,构建白化权函数,建立综合评价指标体系,确定各小米样品所属的灰类。结果对11个有代表性的小米品质的灰色定权聚类结果表明:A4、A8、A10属于"高"灰类产品, A1、A3、A5、A6、A9属于"中"灰类,而A2、A7、A11属于"低"灰类,即沁县、汾阳、原平3个地区产出的小米品质优良,阳曲、神池、榆社、浮山、山阴5个地区产出的小米品质中等,浑源、阳城、芮城3个地区产出的小米综合品质较次。结论灰色定权聚类结果与实际情况相吻合,表明构建的小米综合品质灰色定权聚类评估方法可靠。