食品中二氧化硫检测的若干问题探讨

作者：闵小珍

来源：现代食品, 2018, (06): 88-90.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.06.030

• 食品
• 二氧化硫
• 检测

现阶段市场上流通销售的食品中,很多都是经过一系列特殊工艺加工制作而成的,如腌制品、干货等,在这些产品中添加使用的食品漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂都含有二氧化硫,而二氧化硫对人体可能会造成不同程度的伤害。加强对食品中二氧化硫的检测方法的掌握,充分了解二氧化硫超标的危害,从食品原料生产、食品加工等不同环节中合理使用二氧化硫,及时发现食品中二氧化硫超标的原因,有针对性地采取相关的措施进行控制,对提升食品安全有着重要的现实意义。本文在分析食品中二氧化硫的危害及来源基础上对二氧化硫检测进行探究。