胡萝卜 科学食用保健康

作者：刘国信

来源：健康向导, 2020, 26(04): 50-52.

<正>胡萝卜义分红萝卜、黄萝卜等,为伞形科、一年生或二年生根菜。因其外形长得像人参,又有很高的营养价值与保健功效,故有"东方小人参"之美誉。我国民间曾流传有"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康"的说法。因此,在日常生活中科学进食胡萝卜,既可补充维生素A等微量元素,保证机体生长发育之需,又能增强免疫功能,有助于预防多种疾病。