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摘要
胡麻可溶性膳食纤维（Flaxseed Soluble Dietary Fiber,f SDF）是胡麻加工副产物——胡麻粕中的重要组成成分之间，胡麻可溶性膳食纤维具有一定的成膜性，但是单一组分膜的机械性能较差。基于此，采用响应面法优化胡麻可溶性膳食纤维-壳聚糖复合膜的制备工艺，以提升复合膜的机械性能。以f SDF浓度、甘油浓度、冰乙酸浓度、壳聚糖浓度作为变量，进行单因素实验，并以f SDF浓度、甘油浓度、壳聚糖浓度作为响应面实验设计的三个因素，以拉伸强度和断裂伸长率作为衡量指标进行实验。结果表明胡麻可溶性膳食纤维-壳聚糖复合膜的最佳制备工艺为壳聚糖质量浓度为20.7 g/L、SDF质量浓度为7.8 g/L、甘油质量浓度为7.4 g/L、冰乙酸质量浓度为12 g/L，最佳制备工艺条件下得到的复合膜拉伸强度为26.14 MPa、断裂伸长率为210.89%。综上所述，与单一膜相比，复合膜的机械性能得到了显著改善。
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