黄曲霉菌本身造成的危害性较小,但是该菌繁殖代谢过程中产生的黄曲霉素是一种强致癌、高致死性的毒素,饲料当中含量超过10mg/kg就会使动物出现明显的发病症状,甚至会造成动物死亡,带来的经济损失不可估量。农作物秸秆,农副产品和精饲料在生产、加工、运输、保存过程中很容易受到黄曲霉菌的污染。