谷氨酸棒杆菌发酵过程的酸/碱胁迫及其响应的分子机制

作者：黄君丽; 王逸初; 关福豪; 贺晓龙; 刘月芹; 高小朋^*

来源：延安大学学报(自然科学版), 2023, 42(03): 50-57.

DOI：10.13876/J.cnki.ydnse.230046

• 谷氨酸棒杆菌
• 酸碱胁迫
• 耐受
• 分子机制

放线菌属细菌谷氨酸棒杆菌被广泛用于发酵工业，生产各种氨基酸和多种生物基化学品的主要工业菌株之一。在发酵过程中谷氨酸棒杆菌会受到多种环境条件的胁迫，pH胁迫是其中之一。谷氨酸棒杆菌是中性偏碱型细菌，生长pH范围在6.0～9.0之间，一旦环境pH值低于5.0或高于9.5，谷氨酸棒杆菌胞内的pH稳态将被完全破坏掉，严重抑制菌体生长甚至使菌体死亡。因此，在工业发酵中，谷氨酸棒杆菌的对酸/碱的耐受性能研究显得尤为重要。文章综述了谷氨酸棒杆菌在发酵工业生产中受到的各类酸/碱胁迫以及进化出耐受酸/碱胁迫的不同分子机制，对目前已有的机制进行了总结并做出了展望。

• 单位
  延安大学; 生命科学学院