近年来,随着生活水平的不断提升,人们对肉类等动物性食品的需求越来越高,禽畜肉类的质量安全受到了前所未有的关注,屠宰检疫的重要性愈加突出。目前,我国针对禽畜屠宰检疫做出了较多规定,但是在牛羊屠宰检疫工作中还存在较多问题,以及2020年初新型冠状肺炎流行期间牛羊屠宰管理的实际情况。基于此,本文就当前牛羊屠宰检疫存在的问题进行分析,然后从增加检疫设备投入、整治牛羊屠宰市场等方面提出了几点对策建议,希望能为规范牛羊屠宰检疫工作提供参考。
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