黄冈东坡菜开发应遵循的原则

作者：李明晨; 戴涛

来源：南宁职业技术学院学报, 2015, 20(01): 5-8.

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• 东坡文化

东坡菜是中国饮食文化中的一朵奇葩,东坡文化是东坡菜的灵魂。苏东坡谪居黄冈期间制作了一些美味佳肴。黄冈东坡菜的发展要立足于传承东坡美食文化,形成富有黄冈地域色彩的东坡菜肴体系。

• 单位
  武汉商学院