脉动真空灭菌器对鼠维持饲料灭菌效果和部分营养成分损失率的影响

作者：薛来恩; 党源; 温福利; 张诗兰; 郑和平^*

来源：实验动物与比较医学, 2019, 39(05): 411-414.

• 脉动真空灭菌器
• 鼠维持饲料
• 灭菌效果
• 营养成分

目的研究脉动真空灭菌器对鼠维持饲料灭菌效果和饲料中主要营养成分、维生素和氨基酸损失率的影响,寻找适合屏障系统中维持饲料的脉动真空灭菌方法。方法采用灭菌参数(121℃、110 kPa、20 min)和(132℃、193 kPa、7 min)对鼠维持饲料样品进行灭菌。通过比较各组饲料营养成分、维生素和氨基酸的损失率及灭菌效果,综合评价两种灭菌参数的差别,探究脉动真空灭菌器对维持饲料的灭菌方法。结果两种灭菌参数的灭菌效果确实,除132℃、193 kPa、7 min组的维生素A低于国家标准,其余组别的各营养指标都符合国家标准;灭菌后的常规营养指标、维生素、氨基酸都有不同程度的损失,除粗脂肪、天冬氨酸、丝氨酸和赖氨酸外,121℃、110 kPa、20 min组鼠维持饲料中营养成分、维生素和氨基酸的损失率均低于132℃、193 kPa、7 min组。结论屏障系统中脉动真空灭菌器灭菌参数121℃、110 kPa、20 min较为适合鼠维持饲料的灭菌。