口感好、糖度高的鲜食番茄受到越来越多消费者的喜爱。高糖番茄生产除了选择好的潜力品种以外,科学合理的配套栽培技术也非常关键。选择沙性或盐碱性土壤、科学增施硅肥和硒肥、合理控水、少施化学农药等措施可以提高番茄糖度2%~3%,而且能增加果实硬度、提高植株的抗病性。