天然植物抗氧化剂的作用机制研究概况

作者：杜玉; 娄红祥

来源：中药材, 2006, (07): 739-743.

DOI：10.3321/j.issn:1001-4454.2006.07.044

• 自由基
• 抗氧化剂
• 机制

天然植物抗氧化剂由于高效、低毒已成为抗氧化药物研究开发的热点,了解抗氧化剂的作用机制,对植物抗氧化药物的研究开发具有重要的意义。本文简述了植物抗氧化剂的机制研究近况。

• 单位
  山东大学