发酵型红茶饮料加工工艺的研究

作者：闫刚; 熊昌云

来源：价值工程, 2014, 33(10): 325-326.

DOI：10.14018/j.cnki.cn13-1085/n.2014.10.040

• 发酵
• 红茶饮料
• 加工工艺

以云南CTC红茶为主要原料,经乳酸菌、酵母菌共生发酵,研究发酵型红茶饮料的加工工艺。