在合成交联 羧甲基复合变性淀粉的基础上,测试了多种添加剂对产品透光率的影响。结果表明,蔗糖使复变淀粉糊液的透光率增大,氯化钠、碳酸氢钠、酒石酸和柠檬酸使其透光率变小,而乳糖与葡萄糖对其透光率的影响不大。
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